아빠의 요리 & food

[아빠 요리] 치즈 지붕아래 chicken 영어 학원 파스타





날씨가 급 추워지다보니 아이들 데리고 바깥에 나가는 일도 현저히 줄어들고 있어요

날씨가 이렇게 여의치 않거나 나가기 귀찮을 때는 보통 시켜먹는 일도 많았었는데 이녀석이 들어오고 나서는 맛집 전화번호를 찾아보는 일도 역시 좀 줄어드는군요 ^^



오늘은 뭘 해줄까 고민하다가 생각난 것...

녀석들이 좋아하는 것중 하나가 잘 익혀진 피자치즈가 얹혀진 요리들이라는 것. 안그래도 오븐이 생기면 자주 해 줄려고 했던 아이디어 중 하나였거든요


이날 애들한테 만들어 준 녀석은 이겁니다.



내용물이 아직 보이진 않지만 "치즈 지붕아래 chicken 영어 학원" 이라는 제목을 붙여봤어요 ^^

사실 '치즈 오븐 치킨 파스타'이긴 하지만 저렇게 이름을 붙인 이유가 레시피에 있죠


왠 영어를 배워?



이 녀석 때문입니다

영어 알파벳 모양을 가진 파스타 면이죠. 대형 마트에 가면 어렵지 않게 찾을 수 있는 파스타면의 한 종류에요. 재밌는 패턴 모양이나 알파벳으로 되어 있어서 아이들이 특히 좋아합니다.


게다가 하나하나 작은 알갱이로 되어있어서 어린 유아들도 일반 스파게티면보다 훨씬 수월하게 먹을 수 있어 좋죠 ^^



일반 파스타면과 마찬가지로 약 10분정도 삶습니다.

우리집 아이들은 조금 더 쫄깃하게 해달라고 해서 30초 정도 일찍 불을 껐네요 ^^ 어차피 오븐에 또한차례 익힐 거니까 살짝 줄여주셔도 괜찮습니다


이렇게 파스타 면을 삶는 동안 메인 레시피 준비를 해야 하는데요


오늘 재료 소개가 늦었네요 ^^


치즈 지붕아래 chicken 영어 학원 파스타 


재료 : 양파 1/2쪽, 마늘 10개정도, 닭고기 안심 (아래정도 크기), 알파벳 파스타면, 버터, 소금, 피자치즈



양파는 잘 씻어서 껍질을 벗기고.. 반만 쓸테니 나머지 반은 랩에 싸서 냉장고에 잘 넣어두세요 ^^

마늘도 되도록 얇게 자릅니다. 아빠들한테는 쉽지 않은 작업이겠지만 힘을 내세요 ㅋ


닭고기 안심은 수퍼에서 쉽게 구할수 있어요. 칼질도 아주 쉬운 녀석이니 쉽게 하실겁니다.



닭고기 자르는 크기는 너무 작게는 하지 마세요. 나중에 씹히는 식감을 느끼려면 조금 볼륨이 있는게 좋습니다 ^^



프라이팬에 버터를 녹입니다.

그냥 기름에 볶아도 되지만 파스타와 닭고기 씹을 때 좀더 향을 느끼라고 버터를 녹여 볶습니다



양파, 마늘, 닭고기 모두 볶았을 때 익는 시간이 비슷하니까 같이 넣고 볶으셔도 되요

어느정도 익었을때 다 삶아진 알파벳 파스타를 꺼내 같이 좀더 볶아냅니다 (한 3분 정도)


이때 굵은 소금으로 간을 좀 하세요

파스타나 나중에 넣을 피자 치즈에도 간이 좀 되어 있지만 이녀석들을 씹을 때 약간은 짭조름한 맛이 있는게 좋으니까요 ^^



통후추를 좀더 넣어도 좋구요

이 안에 들어가는 레시피에는 좀더 창의력을 발휘하셔도 좋습니다 ^^



오븐에 넣을 용기에 담겨진 채 뜨거운 오븐 속으로 들어갈 채비를 마친 모습입니다.


이때 일단 용기(그릇) 선택도 중요해요. 

치즈가 아주 노릇노릇하게 녹아 구워진 모습이 잘 어울리면서, 아이들에게도 아주 먹음직스러운 모습을 연출해야 하는데요



그런 면에서는 아주 큰 그릇보다는 이런 정도의 아담한 도자기 그릇류가 좋습니다.

커다란 머그류도 훌륭한 대안이죠. 저같은 경우 이렇게 2가지를 선택했습니다


피자치즈는 아낌없이 아주 듬뿍, 수북하게 넣어주시는게 좋아요. 어차피 구워지면서 그 높이는 상당히 줄어드니까요, 아주 두껍게 덮어줍니다. 저는 치즈를 얹기 이전에 우유를 살짝 부어줬는데요, 내부 재료들이 좀 뜨거워지면서 나중에 조금은 스프같은 느낌의 식감도 내보고자 우유를 살짝 넣었습니다.



이렇게 해서 삼성스마트오븐 속에 웰빙다용도팬을 1단에 올린 채 넣고 굽습니다.


삼성스마트오븐의 스마트쿡 메뉴에 이녀석과 완전히 똑같은 메뉴는 없지만 그라탕 류의 메뉴와 비슷하니 그것을 참고해서 쉽게 스마트쿡으로 하셔도 좋구요



아니면 '오븐'을 누른 뒤 오븐 온도를 180도 정도에 맞추고 15분 정도 구워내시면 아주 적당합니다.



아이들이 아주 노랗게 구워진 치즈를 좋아해서 저같은 경우에는 15분간 오븐으로 조리한 뒤 약 3분간 더 '그릴' 기능으로 좀더 상단을 익혔습니다.


그리하여 짜잔~ 완성품입니다.



오븐에서 꺼낼 때 부터 아주 구수~한 치즈 냄새가 풍성하게 나더라구요. 사진 찍으면서도 침이 꼴각꼴각 ^^


커다란 머그에 담긴 모습이 아주 귀엽기도 하구요



중간 크기의 오븐 용기에 담았던 녀석도 잘 나왔습니다. 

잘 구워진 피자치즈의 쫄깃함은 아이들뿐만 아니라 저도 너무 좋아하거든요 ^^


식초에 절인 피클이나 할라피뇨와 함께 하면 중간중간 입을 개운하게 하면서 더 맛있게 먹을수 있습니다.



배를 주리며 기다리던 아이들에게 완성되었다는 기쁜 소식을 알리자 이미 식탁에 와서 앉아있을 정도의 속도를 보이더군요

포크를 갖다줬더니 뜨거우니 조심하라고 해도 흡사 전쟁을 방불케 합니다 ^^

 


알파벳 모양 하나하나 보면서 씹는 맛도 있고, 걸쭉해진 치즈와 함께 우유와 양파가 만들어내는 고소하면서 달콤한 맛도 즐길 수 있는 이 ' 치즈 지붕아래 chicken 영어 학원 파스타'


'고기' 매니아인 막내 녀석은 닭고기 부위만 골라 먹을줄 알았는데 입맛에 맞았는지 파스타랑 치즈도 제법 먹네요. 애들이 잘 먹어주는 순간이 이렇게 간식을 만든 아빠에겐 최고의 순간입니다 ^^



피자치즈를 얹어 오븐에 구워내는 요리는 간단하면서도 아주 다양하게 응용할 수 있어서 아빠들도 재밌을 거에요. 이런 요리는 오븐 청소할 일도 없어서 편하기까지 합니다. (사실 삼성스마트오븐은 세라믹 코팅이라 청소 자체도 무지 쉽긴 합니다만)


이것으로 휴일 오후, 간식을 겸한 간단한 점심도 뚝닥 해결이었네요 ^^

 


2012/11/20 - [아빠 요리] 어니언링에 도전해보자 (삼성 스마트 오븐)


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