아빠의 요리 & food

[아빠요리] 쉽게 만드는 알리오올리오 스파게티





초보 요리 아빠들에게 파스타/스파게티는 축복과 같은 요리 아이템이다

그닥 어렵지 않게 그럴싸한 폼을 낼 수 있기 때문이다


한식 요리는 복잡한 것들이 많지만

상대적으로 파스타 요리쪽은 그리 어렵지 않다


물론 마트에서 파는 스파게티 소스를 사다가 그냥 볶기만 해도 되지만

그건 좀 너무 성의 없어 보이기도 하니...


그럴 때 딱인 아이템이 바로 알리오올리오 스파게티이다


필자도 까르보나라 다음으로 매우 좋아하는 파스타인 알리오올리오

마늘의 향긋함과 짭쪼름함이 깔끔하면서도 맛있는 감칠맛을 낸다



쉽다


스파게티면은 늘 그렇듯 9~10분 정도 삶아내고

그러는 동안 알리오올리오 소스를 만든다



준비물 : 마늘, 올리브오일, 소금, 스파게티면

(있어도 되고 없어도 되는 것 : 청양고추, 고추가루, 양파 등)





양파는 굳이 넣지 않아도 되는데 이 날 실험적으로 넣어봤다 ^^


암튼 올리브오일을 충분히 두르고 마늘과 소금을 넣고 볶아내면 된다


청량고추나 고추가루는 기호에 따라 넣으면 되는데

약간은 매콤한 맛이 나야 더 맛이 좋아서 고추가루를 넣고는 한다





딸 아이도 고추가루를 넣는 걸 더 좋아한다


암튼 마늘 조각이 노릇노릇해지면 준비가 된 것이고

면이 다 삶아지면 여기에 넣고 좀 더 볶아내면 된다


아, 면을 삶을 때도 올리브 오일 약간과 소금으로 간을 하는게 좋다

 








올리브 오일을 추가로 투입하면서 볶는다

생각보다 소금의 양은 충분히 들어가야 간이 맞는다


윤기가 흐를 정도가 되면 그릇에 담아내면 된다


반드시 사전에 맛을 보면서 간을 맞추라. 그것이 핵심이다






치즈를 좋아하면 여기에 파마산 치즈 가루를 뿌려도 되지만


딸아이는 느끼해진다며 싫어하더란...







아이들의 미소를 기다리면 된다










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